Kdo jsme a čím jsme vyjímeční?

Společnost Piu Piu založil Aleš Števlík, který poslední roky vedl bar Oblaca na Žižkovské věži, kde zároveň dělal “šéfkuchaře” molekulární mixologie, předtím řídil bar L Bodeguita del Medio a zaštiťoval beverages celé Gastro Group.

Gastronomii se věnuje přes 17 let. V restauracích / barech kde pracoval, načerpal mnoho zkušeností nejen v  míchání drinků. Už v začátcích své gastrokariéry vyráběl domácí sirupy. První prototypy byly na úrovni toho, co dělají dnešní výrobci lepších domácích sirupů. Po několika prototypech ale zjistil, že nejlepší sirup vznikne přirozenou cestou, a že kvalitního sirupu nedosáhne za pomoci varu ani cukru.